材料（2〜3人分）
- さつまいも… 1本（250〜300g）
- 砂糖… 大さじ2
- レモン汁… 大さじ1
- 水… 200ml
- 塩… ひとつまみ
- 輪切りレモン… 2〜3枚（あれば）
作り方
下準備
- さつまいもは1cm幅の輪切りにする
- 5分ほど水にさらしてアクを抜く
鍋に材料を入れる
- 鍋にさつまいも・水・砂糖・塩・レモン汁を入れる
- あれば輪切りレモンも加える
煮る
- 落としぶた（またはクッキングシート）をして中火にかける
- 沸いたら弱火にし、10〜12分煮る
- 竹串がスッと通ればOK
コツ・ポイント
レモンは国産の皮ごと使えるものが香りが良い
甘めが好きなら砂糖を大さじ1追加
冷蔵で3日ほど保存可能
つぶしてスイートポテト風にもアレンジできる
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